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北國新聞社出版局必ず役立つ震災食

電気や水道、ガスが止まった災害時でも、カセットコンロと鍋、耐熱ポリ袋、最小限の水で手軽にバランスのよい食事が作れるレシピ集。管理栄養士の技と知恵を凝縮した。

レシピは県栄養士会会員が考案し、同会食育グループが普及に取り組んでいる。食材をポリ袋に入れて湯で温める手法により、熱が伝わりやすく、調理時間が短かくすむ。ご飯や麺類の主食類をはじめ、和洋の総菜や汁物、デザートまで53品を収録した。

食材は、野菜のほか、大豆やトマトの缶詰など冷蔵保存の必要がなかったり、長期保存が可能なものを使い、雑煮やスパゲティ、プリンを盛り込むなど、限られた材料で工夫を凝らしている。

石川県栄養士会 編
A5判、88ページ

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