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ショップ情報

株式会社 あきや

住所
石川県小松市梯町イ61-1
電話番号
0120-230-246
販売担当者
屋敷 信弘

店舗コメント

株式会社あきやの創業は明治23年。商業の町として栄えていた小松市茶屋町で、青果商と漬物加工販売をスタートしたのが第一歩の歩みでした。当時から、主に料亭や旅館などへ様々な漬け物を提供しながら、漬け物製造の技術に磨きをかけ、数多くのノウハウを蓄積していったのです。

現代に生き続けるあきやの浅漬けの味は、100年以上も前から、培われてきたと言っていいでしょう。機械化、あるいは低温倉庫や自動包装機などの導入によって、急速に省力化が進んでいますが、浅漬けの作り方は基本的に今も昔も変わりません。素材の持ち味を活かしながら、いかにその美味しさを追求するか。それが最も大事なことだと、私たちは認識しています。

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